PITA OD BELOG MESA I PRAZILUKA

Sastojci;
300 grama belog mesa
1 veći praziluk
300 grama feta sira
so
biber
kore od dozvoljenog brašna

Priprema:
Izdinstati praziluk, dodati kockice belog mesa i dodatno izdinstati.
Feta sir izgnječiti i dodati malo vode od feta sira (ili obične) da se dobije kompkatna masa.
Dodati meso, praziluk, so i biber u tu smesu.
Filovati kore i peći na 200 stepeni oko 25 minuta.

Prijatno!

VEGE-KARFIOL-MUSAKA

Sastojci:

5 krompira srednje veličine

Puter

1 veći karfiol

Bešamel sos

Gauda sir

Biber

So

Muskantni orah

Priprema:

Krompir preseći na polovine, oprati i obariti u vodi. Oljustiti, izraditi ga kao za pire, possoliti, dodati malo muskantnog oraščića i  ravnomerno rasporediti u đuveč plek koji je prethodno namazan puterom.

Karfiol iseći na sitne cvetove, oprati, obariti i ravnomerno rasporediti preko krompira. malo stisnuti od gore kako bi se savršeno lepo rasporedio preko krompira.

Bešamel

5 kašika maslaca

4 kašike brašna
4 šolje mleka
2 kašičice soli 
1/2 kašičice sveže narendanog muskantnog oraha  
U šerpi srednje veličine zagrejati puter na srednjoj temperaturi dok se ne istopi. Dodati brašno i mešati intezivno dok ne postane glatko. Na srednje jakoj vatri kuvati uz stalno mešanje dok masa ne postane zlatne peščane boje (oko 5-6 minuta).Dodavati šolju po šolju toplog mleka uz mešanje i kuvati oko 7-8 minuta. Skloniti sa vatre, dodati so i muskantni orah i promešati.

Bešamel ravnomerno rasporediti u pleku preko karfiola, dodati gauda sir isečen na tanke listiće i zapeći sve zajedno u rerni na 200 stepeni dok ne dobije lepu rumnkastu boju.

Može se samostalno jesti ili može biti prilog uz pečeno meso ili kobasice...

Prijatno!

HRONO GURABIJE

Sastojci:
250 grama maslaca
85 grama stevije
kašika sode-bikarbone
4 jajeta
1 kašičica karanfilića u prahu
900 grama speltinog brašna

Priprema:
Izraditi maslac koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi. Dodati steviju, sodu-bikarbonu, karanfilić i četiri jajeta. Polako dodavati brašno dok smesa ne prestane da se lepi za prste. Smesu razviti oklagijom i oblikovati modlama po želji. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta.

Prijatno!

MORNEJ SOS

MORNEJ SOS

Sastojci:

5 kašika maslaca
4 kašike brašna
4 šolje mleka
2 kašičice soli1/2 kašičice sveže narendanog muskantnog oraha100 grama rendanog sira (gauda)

Dodavati šolju po šolju toplog mleka uz mešanje i kuvati oko 7-8 minuta. Skloniti sa vatre, dodati so i muskantni orah i promešati.Prijatno!


U šerpi srednje veličine zagrejati puter na srednjoj temperaturi dok se ne istopi. Dodati brašno i mešati intezivno dok ne postane glatko. Na srednje jakoj vatri kuvati uz stalno mešanje dok masa ne postane zlatne peščane boje (oko 5-6 minuta).
Dodavati šolju po šolju toplog mleka uz mešanje i kuvati oko 7-8 minuta. Skloniti sa vatre, dodati so i muskantni orah, sir i promešati.

BOLONJEZ SOS

BOLONJEZ SOS

Bolonjez (Ragu) sos:

5 kašika putera
100 grama slanine
1 crni luk (sitno iseckan)
1 štap celera (sitno iseckan)
½ kilograma mlevene junetine
dve šolje punomasnog mleka
jedna šolja telećeg ili junećeg bujona
jedna šolja suvog belog vina 
jedna šolja sitno naseckanog paradajza i još pola šolje pasiranog paradajza
so
biber
muskatni oraščić

Priprema:
U velikoj širokoj šerpi propržite slaninu, dodajte puter, luk i celer i dinstajte dok ne omekša – pet do sedam minuta. 

Dodajte mlevenu junetinu ili teletinu i so i pržite dok ne izgubi ružičastu boju. Dodajte mleko i pustite ga da proključa, a zatim smanjite temperaturu na minimum, pokrijte i pustite da se polako krčka barem jedan sat, ili dok tečnost ne uvri. 

Dodajte bujon, vino, paradajz i začine.

GRČKA MUSAKA

GRČKA MUSAKA

Sastojci:
Patlidzan
Bolonjez sos
Besamel sos
so
biber
origano

Patlidzan se iseče na kolutove i kratko zapeče. Preko njega se stavi bolonjez sos, pa zatim Bešamel sos i sve zajedno zapeče 15 minuta na 200 stepeni.

Bolonjez (Ragu) sos:

5 kašika putera
100 grama slanine
1 crni luk (sitno iseckan)
1 štap celera (sitno iseckan)
½ kilograma mlevene junetine
dve šolje punomasnog mleka
jedna šolja telećeg ili junećeg bujona
jedna šolja suvog belog vina 
jedna šolja sitno naseckanog paradajza i još pola šolje pasiranog paradajza
so
biber
muskatni oraščić

Priprema:
U velikoj širokoj šerpi propržite slaninu, dodajte puter, luk i celer i dinstajte dok ne omekša – pet do sedam minuta. 

Dodajte mlevenu junetinu ili teletinu i so i pržite dok ne izgubi ružičastu boju. Dodajte mleko i pustite ga da proključa, a zatim smanjite temperaturu na minimum, pokrijte i pustite da se polako krčka barem jedan sat, ili dok tečnost ne uvri. 

Dodajte bujon, vino, paradajz i začine. 

Bešamel sos:

Sastojci:

5 kašika maslaca
4 kašike brašna
4 šolje mleka
2 kašičice soli
1/2 kašičice sveže narendanog muskantnog oraha

U šerpi srednje veličine zagrejati puter na srednjoj temperaturi dok se ne istopi. Dodati brašno i mešati intezivno dok ne postane glatko. Na srednje jakoj vatri kuvati uz stalno mešanje dok masa ne postane zlatne peščane boje (oko 5-6 minuta).
Dodavati šolju po šolju toplog mleka uz mešanje i kuvati oko 7-8 minuta. Skloniti sa vatre, dodati so i muskantni orah i promešati.

Grci u bešamel sos dodaju 2 žumanca, ukus je veoma dobar i možete probati i tu verziju.

PAŠTETA OD FAZANA

U 100 grama mesa od fazana ima 104 kalorije, a sadrži 21 g proteina i 2 g masti. Od sve pernate divljači meso fazana važi za jedno od najukusnijih, a paštet je pravi delikates.

BEŠAMEL SOS

                                           BEŠAMEL SOS

Sastojci:
5 kašika maslaca
4 kašike brašna
4 šolje mleka
2 kašičice soli
1/2 kašičice sveže narendanog muskantnog oraha

U šerpi srednje veličine zagrejati puter na srednjoj temperaturi dok se ne istopi. Dodati brašno i mešati intezivno dok ne postane glatko. Na srednje jakoj vatri kuvati uz stalno mešanje dok masa ne postane zlatne peščane boje (oko 5-6 minuta).
Dodavati šolju po šolju toplog mleka uz mešanje i kuvati oko 7-8 minuta. Skloniti sa vatre, dodati so i muskantni orah i promešati.

Prijatno!

MESNI ROLAT

Sastojci:
300 grama junećeg mlevenog mesa
300 grama svinjskog mlevenog mesa
šunka
gauda sir
so
biber
kurkuma

Priprema:

Pomešajte meso, začinite i "razvucite" u pleku tako da bude ravnomerno raspoređeno debljine oko 1 centimetar. Poređajte listove šunke i sira i urolajte meso u lepo oblikovan rolat. Umotajte ga u aluminijumsku foliju i pecite 25 minuta na 200 stepeni. Zatim uklonite foliju i pecite još desetak minuta.
Prijatno!

ČORBA OD ŠARGAREPE

Sastojci:
4 veće šargarepe
1 krompir
1 luk
pola kašike svežeg djumbira
puter
3 l vode
100 ml pavlake za kuvanje
1 šolja bujona od povrća
beli biber
himalajska so
1 začinski buket (lovor, majčina dušica, peršun)
peršun


Priprema:
Rastopiti puter u šerpi, sitno iseckati luk i krompir, šargarepu iseckati na kolutove i zajedno kratko dinstati. Dodati vodu i začinski buket i kuvati 35 minuta. Dodati šolju bujona od povrća, iseckan djumbir, so i beli biber. Na kraju dodati pavlaku za kuvanje i dobro izmiksati sve štapnim mikserom.
Dekorisati peršunom-

Prijatno!